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Broa de Fubá

Especial Verão
Broa de Fubá

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Broa de Fubá

Ingredientes

  • 500 gr farinha de trigo

  • 500 gr fubá

  • 60 gr fermento biológico fresco

  • 150 gr margarina

  • 150 gr açúcar

  • 2 unidades de ovo

  • 1 colher (café) de sal

  • 1 colher (café) de essência de baunilha

  • 1/2 litro de Água

Ingredientes

  • 1. Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe-a descansar por uns 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Espere o crescimento dessa massa durante uns 20 minutos. Depois, corte a massa em 5 pedaços iguais, modele-as, coloque em assadeiras untadas, pincele com gemas e jogue um pouco de fubá por cima. Espere o crescimento, até quase atingir o seu dobro, e leve para assar em forno pré-aquecido.
  • 2. Temperatura do forno: 180°C
  • 3. Duração: ± 40 minutos

Esta receita de broa de fubá quem cedeu para o CyberCook foi o nosso querido e saudoso, o maior padeiro de todos os tempos, o "Seo" Benjam

Ingredientes (9)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • 1. Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe-a descansar por uns 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Espere o crescimento dessa massa durante uns 20 minutos. Depois, corte a massa em 5 pedaços iguais, modele-as, coloque em assadeiras untadas, pincele com gemas e jogue um pouco de fubá por cima. Espere o crescimento, até quase atingir o seu dobro, e leve para assar em forno pré-aquecido.
  • 2. Temperatura do forno: 180°C
  • 3. Duração: ± 40 minutos

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 5 porções

Comentários (23)

Muito ruim, sem gosto ,aguado e sem açúcar . Nunca comi coisa pior. Não façam!!

mas faltou a erva doce que sem ela pra mim não é broa

Muito gostosas as broas, mas as minhas não ficaram fofinhas, será porque?

e uma receita pratica e muito boa de fazer pois aquele lanchinho da tarde com os amigos q vc não sabe o q fazer e uma boa pedida

Se observar a receita vai ver que pede MEIO LITRO de água!

Quero uma receita de Broa de Fuba com fermento biológico para fazer na Paneteria Elétrica, pesando no máximo 900 gramas. Obrigada.

so de ser do bejamim ja e exelente , pode fazer sem susto ele era imcomparavel maravilhoso essa broa e mfantastica

fiz a receita da broa de fuba e ficou muito boa deliciosa mesmo...

Excelente! Muito grata***

Achei muito bom assistir o programa que você fez broa de fubá fiquei com água na boca.

Eu estava assistindo um dos programas da Ana Maria Braga a muitos anos e tive a sorte de Pegar a receita do ponetone do Benjamim Abrahao, fiz como ele havia ensinado, minha vizinha uma italiana falou que nao perdia para nenhum que ela havia comido na Italia. por isso que sou fã das receitas de saudoso mestre da panificaçao. muito grato

Vale muito a pena fazer essa receita de broa de fubá. Rende muuito. Utilizei forma de bolo inglês e ficou lindo. Se vc é principiante como eu, cuidado qdo for colocar a água. Coloque as poucos, até a massa adquirir a consistência da receita. Não faça como eu, coloquei 1/2 l d`água de uma vez (ficou mole e grudenta) e depois tiver q acertar o ponto com farinha de trigo. No fim deu tudo certo, vou servir com o almoço.

esta receita pode usar o fermento seco?

Prezada Nair Bom dia! Utilize 1 colher(sopa) de fermento biológico seco da seguinte forma: misture a quantidade de fermento seco a ser utilizada em sua receita com igual quantidade de açúcar. Juntar 1/2 xícara (35 g) de água e reserve. Deixe descansar por 10 a 15 minutos. Misture bem com uma colher. Acrescente aos demais ingredientes e misture até obter uma massa homogênea. Abraços Equipe Cyber Cook

Equipe CyberCook

Fiz esta broa de fubá mais de uma vez muito saborosa concordo que podemos diminuir a qtde de açucar para ficar mais natural com sabor de milho assim a massa fica mais "crocante", a qtde de agua que coloquei a principio foi de 700ml depois fui dando ponto a massa com mais agua, coloquei tbm erva doce para reforçar o sabor a receita rendeu 5 broas medias.Receita facil, economica e saborosa,abraços.

Já é a 2ª vez que faço e não dá certo. A massa fica mole e não corta nem dá moldagem. Tentei com 1 litro de água (com a água da esponja inclusa) e da 2ª vez com 800 ml (também com a água da esponja inclusa). Ficou mole. Tão mole que coloquei em formas de assar panetone. Subiu de uma vez, mesmo com o forno a 180º transbordou, depois murchou e na verdade ficou crua. Tem certeza que é 1 litro de água para 500 de farinha e 500 de fubá?Joguei tudo fora.

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