Cupcake de Legumes

Ingredientes

• 1. Prepare os ingredientes para misturar na massa: Em uma peneira escorra as ervilhas e o milho e vire numa tigela.

• 2. Escorra também o palmito e sobre uma tábua pique em pedaços pequenos. Junte às ervilhas e ao milho.

• 3. Pique bem pequenininho as azeitonas, a salsinha e a cebolinha e junte ao resto.

• 4. Acrescente o molho de tomate, misture todos os ingredientes delicadamente e reserve.

• 5. Sugestão: Ligue o forno em 180°C (temperatura média) para ir aquecendo.

• 6. Prepare a forma: Unte uma forma especial para cupcakes com óleo spray ou comum e jogue um pouco de farinha de trigo espalhando por toda a superfície e laterais.

• 7. Bata a forma com as mãos para soltar o excesso de farinha e jogue o excesso fora. Se preferir pode usar forminhas de papel dentro da forma. Facilita para lavar depois.

• 8. DICA: Polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre as forminhas de papel para soltarem dos bolinhos mais facilmente

• 9. Prepare a massa: Em uma tigela bata ligeiramente os ovos com um batedor de arame e depois junte o óleo e misture bem.

• 10. Depois junte a farinha de trigo, o sal e o orégano e misture tudo com uma colher.

• 11. Por último acrescente o fermento em pó, peneirando com um pequeno coador para desmanchar pequenas bolinhas.

• 12. Prepare os cupcakes: Misture os ingredientes com a massa delicadamente e vire nas forminhas ou na forma previamente untada.

• 13. Tome cuidado para não encher demais pois os cupcakes irão crescer quando assar.

• 14. Ponha para assar no forno já pré-aquecido até dourar. De um modo geral o tempo de assar é de +/- 15 a 20 minutos, dependendo do forno.

• 15. Depois de pronto espere esfriar um pouco para desenformá-los.

• 16. Se assá-los nas forminhas de papel, basta apenas retirá-los. Sirva quente, morno ou ao natural.

• 17. DICAS: Verifique se os cupcakes estão bem assados enfiando um palito de dente no meio.

• 18. Se sair limpinho, estarão prontos. Se ainda tiver resto de massa crua deixe assar mais um pouco.