Ají de Galinha
sem lactose·sem glúten·
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Preparo
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Ingredientes
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Como Fazer
- 1.Numa tigela coloque 8 fatias de pão de fôrma sem casca de molho
- 2.em 3 xícaras (chá) de leite fervente com 1 tablete de caldo de
- 3.galinha dissolvido.
- 4.Numa panela em fogo médio aqueça 2 colheres (sopa) de azeite de
- 5.dendê e refogue 1 cebola picada até murchar. Junte as fatias de
- 6.pão (que ficou de molho no leite), 1 colher de páprica picante em
- 7.pó e 1 pimenta dedo-de-moça. Mexa sempre até que o molho fique
- 8.uniforme e cremoso. Reserve.
- 9.Junte 800 g frango inteiro cozido (sem pele e desfiado
- 10.grosseiramente), meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado e
- 11.continue mexendo até misturar bem. Tempere com sal e cebolinha
- 12.picada a gosto.
- 13.No fundo de 1 refratário oval (35 cm X 26 cm e 5 cm de altura)
- 14.untado com azeite, distribua 3 batatas grandes cozidas sem casca
- 15.e em rodelas. Cubra com o creme de frango (reservado acima),
- 16.depois coloque por cima 4 ovos batidos ligeiramente temperados
- 17.com sal e pimenta-do-reino a gosto e espalhe 1 pimentão vermelho
- 18.sem pele e sem sementes, cortado em tiras.
- 19.Leve para o forno pré-aquecido 200 º C por 25 minutos.
por Alessandra de Mello Stocco
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