Albardados

Ingredientes

• 1. Cozer o bacalhau, arrefecer e desfiar.

• 2. Se forem sobras de bacalhau cozido é só desfiar.

• 3. Juntar a salsa bem picada e juntar ovos batidos consoante a quantidade de bacalhau.

• 4. Normalmente, junto 2 ovos que vou misturando no bacalhau e salsa, mas se vir que fica um polme grosso, vou acrescentando até estar a gosto.

• 5. Juntar 2 ou 3 colheres de farinha e mexer bem.

• 6. Se ficar um polme muito liquido, ir acrescentando farinha até ficar um polme que não fique nem muito líquido, nem muito grosso.

• 7. Temperar de sal e pimenta a gosto.

• 8. Quando o óleo estiver bem quente, ir deitando colheradas ( de sopa) do polme no óleo e fritar até ficarem douradas.

• 9. Escorrer bem em papel absorvente e servir.