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ALFAJORES (uruguayos)

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Ingredientes (9)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • 1. Procedimiento:
  • 2. Se tamizan juntos sobre la mesa, la harina,
  • 3. el polvo para hornear, el azúcar, la sal y la cáscara de limón.
  • 4. Se agrega la manteca, mezclando bien con un tenedor.
  • 5. Se hace un hueco en el centro, en el que se ponen las yemas y la leche.
  • 6. Con el mismo tenedor se va uniendo todo. Se alisa ligeramente con las
  • 7. manos y se deja descansar 15 minutos. Se estira la masa muy fina
  • 8. (unos dos milímetros) y se cortan redondeles de unos seis o siete centímetros
  • 9. de diámetro que se pinchan con un tenedor. Se colocan sobre una placa
  • 10. enmantecada y se cuecen en horno caliente, durante ocho o diez minutos.
  • 11. Una vez fríos, se superponen de a cuatro, intercalando dulce de leche
  • 12. entre las capas. Se cubren en la parte superior y alrededor con un baño
  • 13. de azúcar, que se prepara de la siguiente manera: 1 1/2 taza de
  • 14. azúcar impalpable (150 grs.), un poco de agua caliente,
  • 15. 1 cucharadita de jugo de limón. Se prepara mezclando los tres
  • 16. ingredientes en un tazón. Si la preparación se nota demasiado
  • 17. espesa, agréguele un poco más de agua, siempre bien caliente.
  • 18. Si queda demasiado líquida, agregue un poco más de azúcar,
  • 19. hasta obtener el espesor deseado, como una crema liviana.

Tempo de preparo:

Tags:

Uruguai

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