Almôndegas com Purê de Batatas

Almôndegas:

• 1. Misture todos os ingredientes em uma tigela e faça bolinhas. Reserve.

• 1. Em fogo baixo , misture todos os ingredientes.

• 2. Vá acrescentando leite aos poucos até dar a consistência desejada.

• 3. Reserve.

• 1. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente e acrescente o alho e o pimentão.

• 2. Frite um pouco e acrescente os tomates pelados, mexendo para desmanchá-los.

• 3. Quando ferver, abaixe o fogo e acrescente a água, o extrato de tomate, o cubo de caldo, a pitada de açúcar e tempere com sal e pimenta.

• 4. Deixe cozinhar para reduzir e encorpar um pouco.

• 5. Ao final do cozimento acrescente o manjericão e desligue o fogo.

• 1. Forre um pirex com o purê quente e coloque as almôndegas cruas em buracos no próprio purê.

• 2. Cubra com o molho de tomates também quente e leve para assar em forno pré-aquecido por 30 minutos a 180 graus para cozinhar as almôndegas no molho.

• 3. Sirva com salada e arroz branco.