Aspic de Camarão

Ingredientes

• 1. Ferva as cabeças dos camarões em 3 litros de água com 1 cebola, 2 dentes de alho e folhas de coentro.

• 2. Deixe reduzir até 2 litros. Coe depois de pronto.

• 3. Coloque o caldo de peixe no fogo com a cenoura, a pimenta a gosto e deixe cozinhar por 5 minutos.

• 4. Adicione os camarões e deixe ferver por mais 5 minutos.

• 5. Desligue o fogo, coloque a gelatina e mexa para dissolver bem.

• 6. Retire os camarões e reserve.

• 7. Quando o caldo estiver quase frio, coloque o suco de tomate, o vinho branco, o pepino, o azeite e o salsão.

• 8. Corrija o sal se for necessário.

• 9. Em forminhas pequenas ou em um bowl médio (como preferir), coloque os camarões no fundo.

• 10. Adicione o caldo de gelatina e leve para a geladeira por cerca de 5 horas.

• 11. Para desenformar, coloque o bowl ou as forminhas em água morna até descolar.

• 12. Vire num prato e coloque folhas verdes ao redor.