Assado Simples e Chic da Rosinha

Ingredientes

• 1. Deixe o bacalhau de molho, na água, de um dia para o outro.

• 2. No dia seguinte prepare seu assado: monte numa assadeira refratária os pedaços de bacalhau já dessalgados e escorridos, as postas de cação levemente temperadas com sal e, se gostar, com pimenta do reino.

• 3. Cozinhe rapidamente o brócolis com pouco sal, sem deixar que amoleça, e divida-o em 6 partes.

• 4. Arrume-os no refratário junto com os peixes.

• 5. Acrescente as cenouras, cortadas no comprimento, em 4 partes cada uma, e ajeite-as no refratário.

• 6. As batatas devem ser cortadas em 4 e levadas a ferver por 5 minutos com sal.

• 7. Depois de escorridas, devem ser espalhadas nos cantos do refratário.

• 8. Regue tudo com azeite.

• 9. Cubra com papel alumínio e asse em forno a 200ºC por 30 minutos.

• 10. Depois desse tempo, retire o papel alumínio e espalhe por cima as rodelas de cebola e as azeitonas.

• 11. Deixe mais um pouco no forno.

• 12. Regue com mais azeite, se preferir e sirva.