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Bacalhau com Tomate

Especial Verão

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Bacalhau com Tomate

Ingredientes

  • 600 g de bacalhau seco

  • 4 batatas

  • 1 cebola roxa

  • 2 pequenos tomates caqui

  • 1 xícara (chá) de azeitona verde

  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

  • 2 colheres (sopa) de vinagre

  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes

  • 1. Deixar o bacalhau de molho de véspera, trocando a água várias vezes. Cozinhar as batatas com casca na água. Escorrer, esfriar e descascar. Cortar a cebola em rodelas finas e o tomate em fatias. Picar a azeitona. Dar uma rápida aferventada no bacalhau. Escorrer, esfriar e desfiar. Arrumar numa saladeira em camadas as batatas cortadas em rodelas, o bacalhau, a cebola e o tomate. Misturar a azeitona. Fazer um molho com o azeite, o vinagre, a salsinha, o sal e a pimenta. Temperar a salada de bacalhau e servir.

Ingredientes (9)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • Deixar o bacalhau de molho de véspera, trocando a água várias vezes. Cozinhar as batatas com casca na água. Escorrer, esfriar e descascar. Cortar a cebola em rodelas finas e o tomate em fatias. Picar a azeitona. Dar uma rápida aferventada no bacalhau. Escorrer, esfriar e desfiar. Arrumar numa saladeira em camadas as batatas cortadas em rodelas, o bacalhau, a cebola e o tomate. Misturar a azeitona. Fazer um molho com o azeite, o vinagre, a salsinha, o sal e a pimenta. Temperar a salada de bacalhau e servir.

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