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Bacalhau de Tomatada

Especial Verão

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Bacalhau de Tomatada

Ingredientes

  • 4 Postas de bacalhau

  • 2 colheres (sopa) de manteiga

  • 2 colheres (sopa) de azeite

  • 2 cebolas grandes descascadas e cortadas em rodelas finas

  • 2 dentes de alho descascados e picados

  • 2 tomates pelados sem sementes e picados miudamente

  • 1 colher (sopa) de concentrado de tomate

  • farinha q.b.

  • 1 copo de vinho branco

  • sal e pimenta preta moída na altura

Ingredientes

  • 1. Demolhe por vinte e quatro horas as postas de bacalhau, mudando a água várias vezes. Escorra-as, depois de demolhadas, e seque-as bem. Passe-as por farinha. Derreta a manteiga com o azeite. Junte as postas de bacalhau e deixe-as dourar de ambos os lados.
  • 2. Entretanto, junte à gordura a cebola e o alho picado. Deixe cozinhar por três minutos. Acrescente o concentrado de tomate e o tomate picado. Deixe cozinhar por mais três minutos. Regue com o vinho branco e deixe levantar fervura. Tempere de sal (pouco) e pimenta. Deixe ferver para evaporar um pouco.
  • 3. Junte as postas de bacalhau. Se necessário, acrescente um pouco de caldo de peixe ou água. Tape e deixe cozinhar. Sirva com batatas fritas em rodelas.

Ingredientes (10)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • 1. Demolhe por vinte e quatro horas as postas de bacalhau, mudando a água várias vezes. Escorra-as, depois de demolhadas, e seque-as bem. Passe-as por farinha. Derreta a manteiga com o azeite. Junte as postas de bacalhau e deixe-as dourar de ambos os lados.
  • 2. Entretanto, junte à gordura a cebola e o alho picado. Deixe cozinhar por três minutos. Acrescente o concentrado de tomate e o tomate picado. Deixe cozinhar por mais três minutos. Regue com o vinho branco e deixe levantar fervura. Tempere de sal (pouco) e pimenta. Deixe ferver para evaporar um pouco.
  • 3. Junte as postas de bacalhau. Se necessário, acrescente um pouco de caldo de peixe ou água. Tape e deixe cozinhar. Sirva com batatas fritas em rodelas.

Tempo de preparo:

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