Banana Caramelizada
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2h12
8 porções
Valor por porção
R$1,09
Valor nutricional
400,49 kcal
Ingredientes
Como Fazer
1. Para a massa, peneire a farinha de trigo, a fécula e o sal.
2. Junte, aos poucos, a cerveja batida com a gema.
3. Continue a bater até obter uma massa lisa.
4. A massa deve ter consistência de cair da colher.
5. Por fim, incorpore a clara batida em neve e o óleo e misture delicadamente.
6. Coloque em uma panela o açúcar e 225 ml de água.
7. Leve ao fogo baixo e misture delicadamente até o açúcar se dissolver por completo.
8. Deixe ferver por 40 minutos, sem mexer, até obter ponto de crosta dura, que é verificado quando a calda fica quebradiça.
9. Espete a banana com um garfo, passe na massa e coloque-a na panela com o óleo bem quente.
10. Frite por 25 minutos, ou até dourar de maneira uniforme.
11. Em seguida, banhe a banana no caramelo ainda fervente.
12. Retire, espere o caramelo secar.
13. Se preferir, polvilhe as bananas com sementes de gergelim.
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Dicas
* A banana, ótima fonte de carboidratos, é considerada um alimento energético e tem presença garantida na dieta de atletas e esportistas. Rica em minerais e vitaminas, seu uso na culinária é bastante versátil.