Beijos de cabocla

Ingredientes

• 1. Depois de ralado o coco, ponha em guar-

• 2. danapo, dentro de uma peneira e sobre uma panela de água fervendo com bastante vapor.

• 3. Quando estiver quente, esprema muito bem para retirar todo o leite de coco.

• 4. Com o açúcar, faça uma calda em ponto

• 5. de pasta. Ao retirar a calda do fogo, junte a -

• 6. manteiga e espere esfriar. Bata ligeiramente as claras e as gemas e acrescente o leite de coco

• 7. a calda e a farinha peneirada. Mexa tudo muito

• 8. bem, ponha em forminhas untadas com mantei-

• 9. ga.

• 10. Forno regular. ao retirar das forminhas

• 11. mais ou menos frias, coloque os docinhos em

• 12. quadradinhos de papel impermeável, arruman -

• 13. do-os em um prato, sem colocá-los uns sobre os outros, devido à sua delicadeza.

• 14. Nota: Ideal para festas de aniversário.