Berinjela à pasticciata
sem lactose·sem glúten·
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Preparo
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Ingredientes
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Como Fazer
- 1.Modo de preparo do molho branco:
- 2.. Coloque a cebola ralada e a manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo.
- 3.Retire do fogo e misture a farinha até formar uma papa grossa.
- 4.Ainda fora do fogo, misture o leite e volte ao fogo brando, mexendo sempre para não formar grumos até ferver.
- 5.Enquanto não ferve adicione o sal, a pimenta do reino branca e a noz moscada.
- 6.Depois de ferver cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo sempre e desligue.
- 7.Reserve.
- 8..
- 9.Modo de preparo do molho sugo:
- 10.. Leve a cebola e o azeite ao fogo, deixando dourar.
- 11.Em seguida adicione o alho e imediatamente a polpa de tomate e misture.
- 12.Coloque o açúcar, mexa bem e deixe levantar fervura.
- 13.Diminua a intensidade do fogo e coloque a salsinha e o manjericão.
- 14.Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.
- 15.Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e reserve.
- 16..
- 17.Montagem:
- 18.. Em um refratário grande (ou em refratários individuais, próprios para suflê) coloque o molho sugo;
- 19.Cubra com a carne moída e em seguida com a berinjela;
- 20.Acomode os cogumelos por entre os cubos de berinjela;
- 21.Cubra com o molho branco e por cima arrume as fatias de queijo;
- 22.Polvilhe queijo parmesão a gosto
- 23.Leve ao forno pré aquecido em 280 graus por aproximadamente 20 minutos;
- 24.Retire do forno quando a cobertura estiver gratinada e crocante
- 25.Sirva quente.
por Larissa de Mendonça Loureiro
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