Berinjelas ao Molho Vinagrete

Ingredientes

• 1. Lave as berinjelas e corte em pedaços de mais ou menos 5 cm.

• 2. Deixe na água com vinagre.

• 3. Faça um vinagrete com o tomate, a cebola, os pimentões, cheiro verde todos picadinhos e reserve.

• 4. Ponha o óleo em uma panela e leve ao fogo até esquentar.

• 5. Enquanto isso tire as berinjelas da água e seque bem com papel toalha.

• 6. Frite as berinjelas e coloque em uma travessa, para tirar o excesso de óleo.

• 7. Depois de fritas arrume em uma travessa, coloque azeite a gosto e o molho vinagrete.

• 8. Sirva a seguir com arroz branco e salada de folhas variadas.