Bolo de Abacaxi com Coco

Ingredientes

• 1. Bata na batedeira as claras em neve.

• 2. Junte as gemas, o açúcar e bata até dobrar de volume. A baixe a velocidade da batedeira e acrescente, aos poucos, os ingredientes secos alternando com o leite misturado com a margarina. Coloque numa fôrma(grande) untada e enfarinhada. Leve ao forno (médio) por cerca de 40min.Reserve

• 3. Cobertura I

• 4. Leve ao fogo o abacaxi com o açúcar e cozinhe até amaciar. coloque sobre o bolo reservado.

• 5. Cobertura II

• 6. Faça uma calda em ponto de fio: Misture o açúcar com 1 xicara de (chá) de água e leve para ferver por aproximadamente 15 minutos .

• 7. Reseve.

• 8. Bata no liquidificador os ingredientes restantes ( menos o coco) e misture com a calda reservada.

• 9. Leve ao fogo, mexendo até engrossar.

• 10. Coloque sobre o abacaxi e polvilhe com coco.