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Bolo de Abacaxi

Especial Verão

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Ingredientes (17)

Massa


Recheio


Cobertura


Preparo

Massa

  • Bata as claras em neve firme. Adicione as gemas uma a uma, formando uma mistura bem fofa. Junte o açúcar e continue a bater. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, intercalando com a água. Por último, misture o fermento em pó. Coloque em forma untada e enfarinha. Leve ao forno pré-aquecido, à 180ºC, até assar. Após assado, espere amornar e desenforme.

Recheio

  • 1. Bata no liquidificador o abacaxi, o açúcar e a água. Depois leve ao fogo até cozinhar e formar um creme. (creme 1)
  • 2. Numa panela, misture os ingredientes seguintes e leve ao fogo até cozinhar e formar outro creme. (creme 2). Reserve cada creme separadamente.

Cobertura

  • 1. Misture bem, em uma tigela o leite, o leite de côco e 1 colher de açúcar. Reserve. (creme 3)
  • 2. Bata as claras em neve bem firme, junte as 2 colheres de açúcar e continue a bater. Depois de muito batido, misture delicadamente o creme de leite. (creme 4)
  • 3. Montagem: forre uma forma com papel alumínio (forma que assou o bolo ou maior). Polvilhe com 1/2 pacote de côco ralado e coloque a metade do bolo. Depois, acrescente o creme 1 e, em seguida, o creme 2. Coloque outra metade o bolo com a parte da casca para baixo. Regue com o creme 3, e cubra com o creme 4. Polvilhe com o restante do coco ralado. Tampe o bolo com papel alumínio, deixe na geladeira de um dia para outro, ou 4 horas no freezer.

Tempo de preparo:
Rendimento: 20 porções

Comentários (3)

A receita é boa, mas o creme de abacaxí tem muita água e não engrossa, sugiro que não se coloque água no creme de abacaxí. Tem muito recheio e não cabe tudo no bolo, transborda, para esse problema a solução seria cortar o bolo em três, separando os rechei

Quando vi a receita, pensei: "não vai dá certo", mas estava errada. Deu tudo certo e ficou deliciooooosa.

parabens muito bom este bolo meus filhos e marido amara obrigado gosto muito de fazer bolos

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