Bolo de aipim com coco

Ingredientes

• 1. Pré-aqueça o forno em temperatura média. Deixe de ante-mão uma assadeira média untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Na batedeira, acrescente a margarina, o açúcar e as gemas. Bata até ficar um creme claro.Desligue a batedeira e junte a aipim, o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento e misture com uma colher. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente sem bater. coloque em uma assadeira untada e polvilhada e leve ao forno quente por30 minutos ou até que esteje dourado. deixe esfriar e corte em quadradinhos. Sirva. ATENÇÃO;Não deixe a massa descansar, assim que terminar de preparar, leve imediatamente ao forno para um bom resultado.