Bolo de brigadeiro

Ingredientes

• 1. Massa:

• 2. 1.Bata na batedeira, as claras em neve bem firme.

• 3. 2.Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar.

• 4. 3.Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater.

• 5. 4.Incorpore, por fim, delicadamente a farinha peneirada com o chocolate em pó e o fermento.

• 6. 5.Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve para assar em forno quente (200º graus) por aproximadamente 40 minutos.

• 7. 6.Deixe esfriar e corte-o ao meio.

• 8. Recheio e cobertura:

• 9. 1.Leve o leite moça, a manteiga e o chocolate em pó ao fogo, mexendo sempre.

• 10. 2.Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente.

• 11. 3.Cubra uma metade do bolo com este creme, arrume a outra metade, espalhe o restante do brigadeiro com uma espátula ou faca e espalhe o chocolate granulado em toda a superfície.

• 12. 4.Leve para gelar e sirva.