Bolo de Damasco

Ingredientes

• 1. Bata as claras em neve firme.

• 2. Sem parar de bater, junte as gemas, o açucar e o leite, aos poucos.

• 3. Por ultimo, misture delicadamente a farinha peneirada com o fermento.

• 4. Despeje a massa numa forma redonda (22cm de diametro), untada e enfarinhada.

• 5. Leve ao forno medio (175c), preaquecido, e asse por aproximadamente 30 minutos.

• 6. Depois de frio, desenforme e corte ao meio.

• 7. Recheio:

• 8. Reserve 4 damascos para decorar.

• 9. Coloque o restante do molho em 2 xicaras de cha de agua e deixe amolecer durante 4 horas.

• 10. Depois desse tempo, leve os damascos ao fogo com a agua em que ficaram de molho.

• 11. Deixe - os ferver ate ficarem macios.

• 12. Bata os damascos no liquidificador, junto com a agua em que foram cozidos.

• 13. Leve ao fogo o leite moça com a manteiga e cozinhe, mexendo sempre, ate sair do fundo da panela (cerca de 5 minutos).

• 14. Retire do fogo e misture o pure de damascos.

• 15. Recheie o bolo.

• 16. Polvilhe por cima o açucar de confeiteiro peneirado.

• 17. Decore com os damascos reservados, e sirva.

• 18. Querendo, umedeça o bolo antes de rechear com uma mistura de 1 xicara de cha de licor de aabrico e 1/2 xicara de cha de agua.