Bolo de Limão

Massa

• 1. Numa batedeira, coloque as gemas e a margarina sem sal.

• 2. Bata até virar um creme.

• 3. Junte o açúcar cristal e bata mais um pouco.

• 4. Coloque farinha de trigo peneirada, o óleo e, aos poucos, acrescente o leite morno.

• 5. Bata até ficar bem homogêneo.

• 6. Desligue a batedeira.

• 7. Com o auxílio de uma espátula (ou de uma colher grande), incorpore delicadamente as claras batidas em neve (para aerar a massa).

• 8. Adicione o coco, as raspas da casca de limão e o fermento em pó.

• 9. Transfira a massa para uma forma retangular (41cm x 28cm x 4cm), untada e enfarinhada, e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos.

• 10. Reserve.

• 1. Numa panela, coloque o leite condensado, as raspas da casca de limão e a margarina sem sal.

• 2. Leve a panela em fogo médio e deixe esquentar por 2 a 3 minutos, mexendo sempre.

• 3. Cubra o bolo e corte em quadrados ou no formato desejado.

• 1. Numa tigela, misture o suco de limão e o açúcar cristal.

• 2. Com auxílio de um palito, faça furos no bolo já assado e regue com a calda de limão.