Bolo Pavê

Ingredientes

• 1. Bata no liqüidificador, as gemas (sem as peles), o

• 2. leite condensado e a maisena. Reserve.

• 3. Aqueça os 500 ml de leite e quando ferver,

• 4. adicione o composto anterior, mexendo sempre até

• 5. engrossar. Retire do fogo, junte metade do creme

• 6. de leite, mexa e transfira para um refratário

• 7. retangular.

• 8. Corte o Bolo Inglês em fatias e divida cada fatia

• 9. em quatro bastões. Coloque-os em uma assadeira

• 10. untada com manteiga e leve-os ao forno médio,

• 11. pré-aquecido, até que fiquem crocantes e

• 12. ligeiramente dourados.

• 13. Retire do forno e deixe esfriar.

• 14. Misture o leite restante com uma colher de

• 15. chocolate em pó peneirado e o licor de cacau.

• 16. Umedeça ligeiramente cada bastão de bolo e

• 17. acomode sobre o creme já frio que esta no

• 18. refratário.

• 19. Bata as clara em neve, junte a açúcar e continue

• 20. batendo até obter um merengue fofo e brilhante.

• 21. Retire o merengue da batedeira e misture

• 22. delicadamente com o creme de leite restante.

• 23. Despeje por cima dos bastões de bolo, distribuindo

• 24. a cobertura do Pavê uniformemente. Finalize a

• 25. sobremesa polvilhando por cima o chocolate em pó,

• 26. leve à geladeira e sirva depois de bem gelado.