Bolo Trufado de Chocolate

Ingredientes

• 1. Bata as gemas por 2 minutos.

• 2. Vá acrescentando aos poucos o açúcar, até formar um creme fofo.

• 3. Adicione a farinha de trigo, alternando com o leite quente.

• 4. Junte o chocolate e o fermento.

• 5. Pare de bater e incorpore delicadamente as claras em neve.

• 6. Despeje em uma forma redonda de 25 cm de diâmetro, untada, e leve ao forno para assar.

• 1. Depois do bolo estar assado e frio, desenforme, e corte ao meio

• 2. Recheie, coloque a outra parte do bolo por cima e cubra com a mousse gelada

• 3. Decore a gosto

• 1. Leve ao fogo, mexendo sempre até dar o ponto (um pouco mais mole que brigadeiro).

• 1. Dissolva a gelatina em 2 colheres (sopa) de água quente.

• 2. Em uma panela média, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 3 minutos.

• 3. Retire do fogo e bata em uma batedeira por 5 minutos. Reserve.

• 4. Derreta o chocolate meio amargo em banho maria ou no microondas.

• 5. Junte o creme de leite e a gelatina já dissolvida, e misture para deixar homogêneo.

• 6. Junte as claras reservadas ao chocolate, misturando delicadamente.

• 7. Leve à geladeira por cerca de 3 horas antes de cobrir o bolo.