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Bolotone

Especial Verão
Bolotone

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Bolotone

Ingredientes

  • Bolotone

  • 1ª massa:

  • 375g de farinha de trigo

  • 5 colheres (sopa) de açúcar refinado

  • 3 colheres (sopa) de fermento biológico seco

  • 300ml de água morna

  • 2ª massa:

  • 325g de preparado em pó para massa tipo panetone

  • 6 gemas

  • 1 colher (sopa) de aroma sabor panetone

  • 1 colher (sopa) de glicerina

  • 350ml de água morna

  • 1 kg de farinha de trigo

  • 500g de uvas passas sem sementes

  • óleo para untar a bancada

  • Recheio:

  • 500g de chocolate meio amargo

  • 200g de chantilly batido

  • 300ml de leite gelado

  • 1 lata de creme de leite sem soro

  • 18g de gelatina em pó sem cor e sem sabor

  • 50ml de água

  • 1 colher (sopa) de aroma sabor rum

  • 200g de uvas passas sem semente

Ingredientes

  • 1. 1ª massa:
  • 2. Misture muito bem a farinha de trigo, o açúcar refinado e o fermento biológico seco. Acrescente a água e misture novamente. Deixe descansar até que dobre o volume.
  • 3. 2ª massa:
  • 4. Agregue os ingredientes da segunda massa com a primeira massa , menos as uvas passas e o óleo. Misture muito bem, coloque sobre a bancada e rasgue a massa por 3 minutos. Com ajuda de uma espátula junte toda a massa em um canto da bancada. Unte uma parte da bancada com óleo e puxe a massa para cima da bancada untada, massageando- a; Abra bem a massa e coloque as passas e enrole como se fosse um rocambole. Misture bem até que as passas se agreguem à massa; Coloque a massa em uma forma do formato desejado e deixe crescer e leve para assar em forno pré-aquecido 180ºC.
  • 5. Recheio:
  • 6. Derreta o chocolate meio amargo. Reserve; Bata o chantilly com o leite gelado por 4 minutos. Acrescente o creme de leite, o chocolate meio amargo (ainda morno) e bata mais um pouco; Junte a gelatina já dissolvida com a água (em microondas, por 20 segundos), misturando delicadamente. Adicione o aroma sabor RUM e as passas. Recheie o bolo.

Ingredientes (24)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • 1. 1ª massa:
  • 2. Misture muito bem a farinha de trigo, o açúcar refinado e o fermento biológico seco. Acrescente a água e misture novamente. Deixe descansar até que dobre o volume.
  • 3. 2ª massa:
  • 4. Agregue os ingredientes da segunda massa com a primeira massa , menos as uvas passas e o óleo. Misture muito bem, coloque sobre a bancada e rasgue a massa por 3 minutos. Com ajuda de uma espátula junte toda a massa em um canto da bancada. Unte uma parte da bancada com óleo e puxe a massa para cima da bancada untada, massageando- a; Abra bem a massa e coloque as passas e enrole como se fosse um rocambole. Misture bem até que as passas se agreguem à massa; Coloque a massa em uma forma do formato desejado e deixe crescer e leve para assar em forno pré-aquecido 180ºC.
  • 5. Recheio:
  • 6. Derreta o chocolate meio amargo. Reserve; Bata o chantilly com o leite gelado por 4 minutos. Acrescente o creme de leite, o chocolate meio amargo (ainda morno) e bata mais um pouco; Junte a gelatina já dissolvida com a água (em microondas, por 20 segundos), misturando delicadamente. Adicione o aroma sabor RUM e as passas. Recheie o bolo.

Tempo de preparo:

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