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bondade de bacalhau

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Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • Dessalgar o bacalhau na maneira tradicional: na água por pelo menos 12h, trocando-a a cada três horas. Cozinhar o bacalhau no creme de leite e desfiar (no processador ou com as mãos). Cozinhar as batatas e fazer um purê com o creme de leite (o mesmo utilizado para cozinhar o bacalhau), a manteiga, o sal e a pimenta. Misturar o bacalhau no purê e com o auxilio de um saco de confeitar rechear os canudinhos. Decorar com um pedaço de alface roxa e azeite de oliva. Servir em uma taça (aquário) com sal grosso para fixar os canudinhos.

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