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Borrego Recheado

Especial Verão

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Borrego Recheado

Ingredientes

  • · 1 perna de borrego com cerca de 1,750 kg

  • · 100 gr de peito de frango

  • · 80 gr de bacon

  • · 50 gr de vitela

  • · 1 couve lombarda

  • · 4 ovos

  • · Pimenta em grão e sal q.b.

  • · Vinho branco

  • · Margarina

  • · 0,5 dl de natas

  • · Batata palha

Ingredientes

  • 1. Pique o frango, o bacon e a vitela. Misture com um ovo. Tempere com sal e pimenta acabada de moer. Limpe e desosse a perna de borrego e, com uma faca afiada, abra-a ao meio sem separar as duas partes. Espalhe a carne picada por toda a superfície. Enrole e ate. Tempere com pimenta moída e regue com vinho branco, deixando a marinar durante cerca de 2 horas. Limpe a couve, separe as folhas, lave-as e ferva por uns instantes em água temperada com sal. Escorra. Retire a carne depois de marinada e pincele-a uniformentemente com margarina. Leve ao forno até ficar macia. Nessa altura, envolva-a nas folhas da couve. Bata os 3 ovos com um pouco de sal e natas. Derreta 2 colheres sopa de margarina numa frigideira grande e faça uma omoleta fina e muito larga. Cubra a carne com essa omoleta e leve de novo ao forno, até dourar. Sirva com batata palha.

Ingredientes (11)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • Pique o frango, o bacon e a vitela. Misture com um ovo. Tempere com sal e pimenta acabada de moer. Limpe e desosse a perna de borrego e, com uma faca afiada, abra-a ao meio sem separar as duas partes. Espalhe a carne picada por toda a superfície. Enrole e ate. Tempere com pimenta moída e regue com vinho branco, deixando a marinar durante cerca de 2 horas. Limpe a couve, separe as folhas, lave-as e ferva por uns instantes em água temperada com sal. Escorra. Retire a carne depois de marinada e pincele-a uniformentemente com margarina. Leve ao forno até ficar macia. Nessa altura, envolva-a nas folhas da couve. Bata os 3 ovos com um pouco de sal e natas. Derreta 2 colheres sopa de margarina numa frigideira grande e faça uma omoleta fina e muito larga. Cubra a carne com essa omoleta e leve de novo ao forno, até dourar. Sirva com batata palha.

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