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Brioche

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Ingredientes (6)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • 1. Junte todos os ingredientes em uma vasilha bem grande e funda, e misture até formar uma massa homogênea, lisa e que não grude nos dedos.
  • 2. Deixe descansar por 20 minutos, cobrindo a vasilha com um pano úmido.
  • 3. Agora é hora de rebater a massa, ou seja, amassá-la novamente para soltar o gás carbônico e dar maior força ao glúten (faça isso durante 10 minutos).
  • 4. Em seguida, divida a massa em 5 pedaços de 500 g cada, formando 5 bolas. Deixe descansar na geladeira por 12 horas.
  • 5. Dê a cada bola o formato de uma bisnaga, e coloque em fôrma de pão untada com manteiga.
  • 6. Deixe crescer por uma hora e meia, em uma temperatura de 24ºC (se estiver mais quente, deixe de 45 minutos a 1 hora).
  • 7. Pincele a parte de cima dos brioches com um ovo batido e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC, de 35 a 45 min.
  • 8. Rendimento: 5 brioches de 500 g (ou 240 brioches de 10 g)
  • 9. Tempo de preparo: 40 min. (brioches de 500 g) ou 20 min. (brioches de 10 g)

Tempo de preparo:

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