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Caldo de Piranha

Especial Verão

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Caldo de Piranha

Ingredientes

  • Janaina Camargo de Souza - Vitória - ES

  • 3 piranhas limpas (remova: escamas, vísceras, barbatanas, etc) e inteiras;

  • 2 pedaços grandes de mandioca;

  • 2 pimentões;

  • 3 tomates sem casca e sementes;

  • cheiro-verde;

  • cebolinha;

  • alho;

  • 1 folha de louro;

  • molho de tomate (meia xícara).

Ingredientes

  • 1. Cozinhe as piranhas em um caldeirão, com água suficiente para cobri-las. Quando o couro das piranhas começar a soltar, retire-as e guarde a água. Em outra panela, cozinhe todos os ingredientes, com sal a gosto e guarde-os junto com a água. Desfaça toda a carne da piranha, retirando todos os espinhos. Guarde. Bata no liqüidificador todos os ingredientes até que fiquem bem triturados e passe todo o conteúdo em uma peneira. Junte a carne da piranha com esse molho e a água em que foram fervidas as piranhas e deixe ferver por cerca de meia hora, acrescentando, vez por outra, pequenas porções de água para manter a quantidade do caldo. Servir quente e se preferir, com molho de pimenta vermelha a gosto. Acompanha pão ou torradas.

Ingredientes (10)

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Preparo

Ingredientes

  • Cozinhe as piranhas em um caldeirão, com água suficiente para cobri-las. Quando o couro das piranhas começar a soltar, retire-as e guarde a água. Em outra panela, cozinhe todos os ingredientes, com sal a gosto e guarde-os junto com a água. Desfaça toda a carne da piranha, retirando todos os espinhos. Guarde. Bata no liqüidificador todos os ingredientes até que fiquem bem triturados e passe todo o conteúdo em uma peneira. Junte a carne da piranha com esse molho e a água em que foram fervidas as piranhas e deixe ferver por cerca de meia hora, acrescentando, vez por outra, pequenas porções de água para manter a quantidade do caldo. Servir quente e se preferir, com molho de pimenta vermelha a gosto. Acompanha pão ou torradas.

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