Camarão ao Molho Branco com Limão

Ingredientes

• 1. Numa boca do fogão, você coloca o macarrão pra cozinhar em água , com uma colher de sopa de sal.

• 2. N'outra, em fogo alto, em uma panela grande, você prepara o molho.

• 3. Pra isso, frite o alho na manteiga, sem deixar escurecer muito o alho.

• 4. Acerscente as duas colheres de farinha e mexa até que tudo se misture bem.

• 5. Desligue o fogo e acrescente o leite vagarosamente: coloque um pouquinho e mexa bem para que a mistura manteiga+farinha+leite fique bem orgânica.

• 6. Coloque outro pouquinho e misture bem..

• 7. Repita isso até que se forme um creme grosso.

• 8. Ligue o fogo novamente, mas agora baixo, e siga acrescentando o leite até que o creme fique mais líquido.

• 9. Daqui pra frente a medida é no olho e na prova.

• 10. Sem parar de mexer pra não desandar, acrescente o leite de côco também aos poucos e alterne com o suco de limão e o leite normal até que o molho branco entre em fervura.

• 11. O ponto do molho não é muito espesso porque você ainda tem que acrescentar o camarão.

• 12. O sabor deve ser leve, fresco e um pouco sítrico.

• 13. O sal e a pimentinha você coloca de acordo com o gosto da casa.

• 14. Em outra panela, com um pouquinho de azeite, refogue os camarões só até que eles mudem de cor.

• 15. É muito rápido.

• 16. Depois, junte-os ao molho, acrescente o champignon e mexa até que o molho engrosse um pouco mais e o camarão termine de cozinhar.

• 17. Talvez essa seja a parte mais difícil.

• 18. O molho deve engrossar, mas não muito e o camarão deve cozinhar sem passar do ponto, se não vira uma borracha.

• 19. Um bom modo de servir é em um refratário.

• 20. Coloque o macarrão e logo o molho por cima.

• 21. Salpique um pouco das raspas de limão e delicie-se.