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Camarão floripana

Especial Verão

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Ingredientes (8)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • 1. Limpe os camarões. Tempere-os com sal e pimenta moída a gosto.
  • 2. Em uma panela, aqueça o azeite e frite rapidamente os camarões, sem mexer muito, por cerca de 2 minutos. Mexa rapidamente para que todos os camarões virem, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Quando estiverem totalmente opacos e levemente dourados, retire e arrume em uma travessa funda. Reserve quente.
  • 3. Na mesma panela, faça uma deglaçage com o vinho, levantando o fundo e resgatando o sabor do camarão ali concentrado.
  • 4. Acrescente o creme de leite fresco e deixe ferver em fogo baixo até que seu volume tenha reduzido pela metade.
  • 5. CUIDADO: se o fogo estiver alto, o creme de leite vai transbordar.
  • 6. Acrescente então o gorgonzola picado aos poucos, mexendo constantemente, até derreter todo o queijo. Cuidado com o sal, pois esse queijo é bem salgado.
  • 7. Despeje o creme formado sobre os camarões reservados e polvilhe cheiro-verde.
  • 8. Sirva imediatamente.

Tempo de preparo:

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