Camarões com Mamão Verde ao Molho de Limão-cravo

Ingredientes

• 1. Descascar, limpar e temperar os camarões.

• 2. Reservar as cabeças e as caudas.

• 3. Espremer o suco dos limões e reservar.

• 4. Descascar e cortar o mamão em discos.

• 5. Em uma panela de barro, como a panela de vatapá, refogar as fatias de mamão em 1 colher de manteiga, virando-as delicadamente dos dois lados.

• 6. Reservar.

• 7. Na mesma panela, refogar, primeiro as cabeças e, depois, juntar as caudas e cozinhar até ficarem firmes e coradas.

• 8. Descartar as cabeças.

• 9. Na mesma panela, adicionar o açúcar e deixe caramelizar.

• 10. Juntar o suco de limão e deixar no fogo até diluir, mexer sempre.

• 11. Temperar com sal e pimenta e incorporar a manteiga.

• 12. Colocar, em seguida, as rodelas de mamão e os camarões.

• 13. Aqueça para servir.