Canelone Caipira

Ingredientes

• 1. Coloque a calabresa, o lombo e a cebolinha num processador, bata até obter uma pasta grossa com pedaços pequenos e reserve.

• 2. Pique o bacon bem fino e frite-o até ficar crocante e reserve.

• 3. Na mesma panela, refogue o alho e a cebola até dourar.

• 4. Em seguida, adicione a mistura de carnes e tempere com sal e pimenta a gosto.

• 5. Corrija o sal e a pimenta.

• 6. Depois de dourar, adicione a cachaça para tirar a borra do fundo, misture bem, deixe o fogo ligado até evaporar o álcool.

• 7. Coloque orégano a gosto, a seguir, o bacon, esperer incorporar e reserve.

• 8. Molho branco:

• 9. Numa panela, derreta a manteiga em fogo alto, retire a espuma.

• 10. Refogue uma cebola bem picada até ficar transparente e coloque a

• 11. pimenta picada em quadrados pequenos.

• 12. Adicione o trigo, misturando com uma colher de pau até formar uma pasta.

• 13. Despeje o copo de iogurte e continue mexendo.

• 14. Adicione o leite frio aos poucos, mexendo sem parar até dissolver todos os grumos.

• 15. Tempere com sal e pimenta a gosto,

• 16. Coloque uma pitada de nóz-moscada.

• 17. Desligue o fogo e adicione o parmesão.

• 18. Montagem:

• 19. Pegue a massa, e uma a uma.

• 20. Coloque a mistura de carnes, um pouco

• 21. de tomate picado sem casca e sem sementes, mais algumas folhas de manjericão fresco Enrole a massa em forma de canelone e se quiser,

• 22. Feche os extremos.

• 23. Acomode-os um do lado do outro num refratário, cobrindo com o molho branco.

• 24. Adicione a mussarela e o queijo minas padrão ralados.

• 25. Leve ao forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos.

• 26. Servir com salada verde.