Catchup

Ingredientes

• 1. Processe os tomates, com as cascas e sementes, até obter uma pasta

• 2. Em uma peneira grande, passe os tomates com as mãos, deixando sementes e cascas somente

• 3. Coloque a polpa em uma panela

• 4. Leve ao fogo baixo

• 5. Deixe reduzir 1/3 do volume

• 6. Em outra panela, aqueça o vinagre, os temperos e os dentes de alho

• 7. Na massa de tomates, coloque o açúcar, o sal e o vinagre temperado

• 8. Leve ao fogo baixo por 3 horas aproximadamente

• 9. Mexa para não grudar no fundo

• 10. Quando o molho estiver ficando cremoso, prove

• 11. Se achar necessário acerte o tempero

• 12. Coloque em vidros com tampa

• 13. Para fechar hermeticamente, cozinhe no forno em banho - maria, por 15 minutos

• 14. Espere esfriar e guarde na geladeira