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Chajá

Especial Verão

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Chajá

Ingredientes

  • Bizcochuelo:

  • Hacerlo el día anterior.

  • 1 taza y media de azúcar

  • 2 huevos enteros

  • 6 yemas de huevos

  • 2 tazas y media de harina cernida

  • Un chorrito de esencia de vainilla

  • Batir los huevos y las yemas con el azúcar con una batidora eléctrica, cuando esté pronto agregar la vainilla.

  • A mano agregar el harina de a poco, mezclando en forma envolvente y suavemente.

  • Cuando esté bien mezclado, vertir la mezcla en una tortera enmantecada y enharinada, en un horno pre-calentado a350°, hornear hasta que el bizcochuelo esté dorado.

  • Merengue:

  • 6 claras de huevo

  • 1 taza de azúcar

  • 1 cucharadita crema de tártaro

  • Batir las claras a punto de nieve e ir agregando lentamente el azúcar y por último el tártaro.

  • Colocar la mezcla en una manga y hacer 5 o 6 redondeles en una placa en mantecada y enharinada, preferiblemente de la misma medida que el bizcochuelo y de 5 cms. de alto

  • y hornear muy suave hasta que estén secos.

  • Batir 1 litro de crema doble hasta que haga copos en el batidor, dejarla descansar en la heladera.

  • Relleno:

  • Dulce de leche

  • Duraznos en almíbar

  • Frutillas frescas cortadas a la mitad

  • Colar los duraznos picarlos y guardar el almíbar.

  • Armado:

  • Cortar del bizcochuelo con un hilo de coser 3 placas de 5 CMS. de alto.

  • Desparramar dulce de leche sobre una placa de merengue.

  • Sobre ese merengue colocar capa de bizcochuelo mojarlo con el almíbar.

  • Desparramar a este bizcochuelo la crema doble y fruta sobre esta crema, otra tapa de merengue y asi sucesivamente se termina con crema, la cual se cubre con el merengue desecho que nos ha sobrado.

  • Poner en la heladera y servir frío.

Ingredientes

  • 1. -

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Preparo

Ingredientes

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