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Cheesecake de Nozes ao Molho de Damascos

vegetariana

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Cheesecake de nozes ao molho de damascos, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Cheesecake de nozes ao molho de damascos que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

3h16

14 porções

Valor nutricional

436,54 kcal

Receita enviada por Allan Vila Espejo

Em 02/09/2000

Recheio

1. Pasta de Damasco:
2. -1 xícara de chá de pasta de damasco
3. - 1/2 xícara de chá da calda do cozimento dos damascos
4. - 3/4 de xícara de chá de açúcar
5. Deixe o damasco de molho por duas horas. Escorra, coloque numa panela, cubra com água e junte 1 xícara de chá de açúcar (para meio quilo de damascos, metade do azedo, metade do doce). Deixe cozinhar por 15 minutos, escorra, reservando o caldo e passe no processador.
6. Numa panela, junte 1 xícara de chá de pasta de damascos secos, mais meia xícara de chá do caldo do cozimento do damasco e 3/4 de xícara de chá de açúcar.
7. Deixe ferver uns 10 minutos e acrescente 2 colheres de sopa de conhaque.
8. Deixe no fogo até que se transforme em uma geléia.
9. Massa:
10. Junte a manteiga, aos poucos, aos biscoitos processados, misturando e amassando até que se transforme em uma farofa. Estará pronta quando, ao ser apertada na palma da mão, ela faz um bolinho que quebra. Cobre-se o fundo e as laterais da torteira de aro removível, comprimindo a farofa contra eles, de modo a não deixar a massa muito fina, pois, dessa maneira, quebra, ao ser retirada. Leve ao forno pré-aquecido, a 180º.
11. Recheio: Coloque numa batedeira, o açúcar, mais uma embalagem de cream cheese light, e bata até que se transforme em uma massa homogênea.
12. Junte a ricota, dois ovos inteiros mais duas gemas.
13. Bata novamente e junte o creme de leite e bata novamente.
14. Por último, já fora da batedeira, acrescente as nozes.
15. Coloque o recheio na massa já assada.
16. Não há necessidade de deixá-la esfriar.
17. Primeiro, a pasta de damascos, bem espalhada por todo o fundo da torta, com a colher, bem de leve.
18. Depois, despeje o recheio de cream cheese e leve ao forno médio pré-aquecido, por cerca de 35 minutos.
19. Depois de assado, cubra com o molho de damascos, por cima da massa de ricota e cream cheese, com delicadeza.
20. Decore com damascos cortados em forma de florzinhas, com cortador de biscoitos e nozes inteiras.