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Chich barak

Especial Verão
Chich barak

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Chich barak

Ingredientes

  • Para a massa:

  • 350 g de farinha de trigo

  • 1 copo (tipo requeijão) de água (250 ml)

  • 2 colheres (sopa) de manteiga

  • 1 colher (chá) de sal

  • ½ colher (chá) de fermento em pó

  • 50 g de manteiga (para dourar os chapeuzinhos)

  • Para o recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

  • 1 cebola pequena picada

  • ½ kg de carne moída

  • Sal a gosto

  • Pimenta-do-reino, pimenta síria a gosto

  • 1 colher (chá) de canela em pó

  • Cheiro-verde picado a gosto

  • 100 g de nozes picadas grosseiramente

  • Para o molho:

  • 1 colher (sopa) de azeite

  • 1 dente alho socado

  • 800 ml de coalhada fresca

  • 3 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1 litro de leite

  • Sal a gosto

  • 2 colheres (sopa) de hortelã fresca

Ingredientes

  • 1. Para a massa:
  • 2. Numa tigela, misture 350 g de farinha de trigo, 1 copo (tipo requeijão) de água (250 ml), 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (chá) de sal e ½ colher (chá) de fermento em pó.
  • 3. Misture bem até obter uma massa lisa.
  • 4. Deixe descansar por cerca de 1 h coberto com papel-filme.
  • 5. Numa superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo.
  • 6. Corte círculos com 13 cm de diâmetro.
  • 7. Coloque no centro de cada círculo o recheio de carne moída.
  • 8. Dobre a massa sobre o recheio dando forma de pastel.
  • 9. Una as duas pontas numa leve pressão formando um chapeuzinho.
  • 10. Numa frigideira com 50 g de manteiga, aos poucos, doure os chapeuzinhos.
  • 11. Reserve.
  • 12. Para o recheio:
  • 13. Numa panela em fogo médio, com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, refogue 1 cebola pequena picada e ½ kg de carne moída.
  • 14. Tempere com sal a gosto, pimenta-do-reino, pimenta síria a gosto, 1 colher (chá) de canela em pó, cheiro-verde picado a gosto e 100 g de nozes picadas grosseiramente.
  • 15. Misture bem, desligue o fogo e deixe esfriar.
  • 16. Use como recheio dos chapeuzinhos.
  • 17. Para o molho:
  • 18. Numa panela com 1 colher (sopa) de azeite, doure 1 dente de alho socado.
  • 19. Junte 800 ml de coalhada fresca e 3 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1 litro de leite e sal a gosto, mexendo sem parar até levantar fervura.
  • 20. Quando levantar fervura, coloque 2 colheres (sopa) de hortelã fresca e cozinhe os chapeuzinhos, por 5 min até ficarem macios.
  • 21. Rendimento: entre 25 a 30 unidades
  • 22. Curiosidade:
  • 23. O prato é composto por capeletes recheados de kafta, cozidos na coalhada temperada. O formato redondo da massa é originário do norte do Líbano. No sul do país, o chich barak assemelha-se a pequenos pasteizinhos.

Ingredientes (23)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • 1. Para a massa:
  • 2. Numa tigela, misture 350 g de farinha de trigo, 1 copo (tipo requeijão) de água (250 ml), 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (chá) de sal e ½ colher (chá) de fermento em pó.
  • 3. Misture bem até obter uma massa lisa.
  • 4. Deixe descansar por cerca de 1 h coberto com papel-filme.
  • 5. Numa superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo.
  • 6. Corte círculos com 13 cm de diâmetro.
  • 7. Coloque no centro de cada círculo o recheio de carne moída.
  • 8. Dobre a massa sobre o recheio dando forma de pastel.
  • 9. Una as duas pontas numa leve pressão formando um chapeuzinho.
  • 10. Numa frigideira com 50 g de manteiga, aos poucos, doure os chapeuzinhos.
  • 11. Reserve.
  • 12. Para o recheio:
  • 13. Numa panela em fogo médio, com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, refogue 1 cebola pequena picada e ½ kg de carne moída.
  • 14. Tempere com sal a gosto, pimenta-do-reino, pimenta síria a gosto, 1 colher (chá) de canela em pó, cheiro-verde picado a gosto e 100 g de nozes picadas grosseiramente.
  • 15. Misture bem, desligue o fogo e deixe esfriar.
  • 16. Use como recheio dos chapeuzinhos.
  • 17. Para o molho:
  • 18. Numa panela com 1 colher (sopa) de azeite, doure 1 dente de alho socado.
  • 19. Junte 800 ml de coalhada fresca e 3 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1 litro de leite e sal a gosto, mexendo sem parar até levantar fervura.
  • 20. Quando levantar fervura, coloque 2 colheres (sopa) de hortelã fresca e cozinhe os chapeuzinhos, por 5 min até ficarem macios.
  • 21. Rendimento: entre 25 a 30 unidades
  • 22. Curiosidade:
  • 23. O prato é composto por capeletes recheados de kafta, cozidos na coalhada temperada. O formato redondo da massa é originário do norte do Líbano. No sul do país, o chich barak assemelha-se a pequenos pasteizinhos.

Tempo de preparo:

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