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Churrasco de Charque

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Receita indicada pelo livro Sabores da Cozinha Brasileira. Autores: Bruna Trevisani, Neusa de Mattos, Regina Helena de Paiva Ramos, Tereza Maria Barbosa. (

Ingredientes (5)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • 1. De véspera, coloque o charque de molho em água. Troque a água pelo menos duas vezes, para eliminar o excesso de sal.
  • 2. No dia seguinte, escorra bem a carne, coloque-a no espeto e leve para assar. Vire de vez em quando até que toda a superfície da carne fique dourada.
  • 3. À parte, misture o leite com a farinha de mandioca e leve ao fogo baixo. Tempere com sal e açúcar a gosto e cozinhe por alguns minutos, até engrossar ligeiramente.
  • 4. Sirva a carne cortada em fatias finas, acompanhada do pirão de leite.

Tempo de preparo:
Rendimento: 10 porções

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