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Chutney de berinjela com alho

Chutney de berinjela com alho

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Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • 1. Espalhe as berinjelas em uma peneira, regue com o suco de limão, polvilhe 2 colheres (sopa) de sal e deixe por 1 hora. Em seguida, lave a berinjela retirando o excesso de sal e seque com toalha de papel. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e doure o alho. Junte a berinjela e o pimentão e refogue, mexendo de vez em quando, por 15 minutos. Adicione as uvas passas, o açúcar, o vinagre, o molho de pimenta, as sementes de gergelim de vez em quando, por 2 horas, ou até obter uma pasta homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar por 1 hora. Transfira a pasta para um vidro esterelizado com tampa, com capacidade paea 2 litros e tampe. Pode ser armazenado na geladeira por 1 mês.
  • 2. Fonte: Revista Menu

Tempo de preparo:

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