Cocada Preta

Ingredientes

• 1. Primeiramente, hidrate o coco queimado com as quatro colheres de sopa de agua.

• 2. Numa panela, coloque o açúcar, a agua e mexa com uma colher de pau.

• 3. Leve ao fogo baixo, sem mexer, ate formar uma calda grossa.

• 4. Sem retirar a panela do fogo, acrescente o coco ralado e cozinhe, mexendo sem parar com uma colher de pau, até o doce desgrudar do fundo da panela, o que deve levar aproximadamente 30 minutos.

• 5. Retire do fogo e reserve.

• 6. Unte com manteiga uma superficie retangular e fria (de preferencia pedra de marmore) e despeje ai o doce.

• 7. Nivele com uma faca para deixar a superficie lisa e uma espessura de dois centimetros.

• 8. Deixe a cocada amornar (mais ou menos 15 minutos) e corte com uma faca losangulos com tres centimetros de lado.

• 9. Deixe esfriar totalmente, o que deve levar mais uns 20 minutos, e sirva.