Coelho a Italiana

Ingredientes

• 1. Limpe os coelhos e corte em pedaços, cuidando para não quebrar os ossos.

• 2. Coloque os pedaços numa vasilha funda e tempere com as cebolas picadas, 1 colher de sopa de salsa, o azeite de oliva, o sal e a pimenta.

• 3. Deixe tomar gosto por cerca de 1 hora.

• 4. Aqueça bem o forno.

• 5. Retire os pedaços de coelho do tempero, escorra um pouco e leve ao forno para grelhar, virando algumas vezes para que cozinhem por igual.

• 6. Pincele com o azeite do tempero, embebendo bem cada pedaço.

• 7. Passe pela farinha de rosca e torne a levar ao forno para dourar.

• 8. Prepare a maionese, acrescentando os pepinos em conserva, as alcaparras e o restante da salsa picada.

• 9. Sirva o coelho com a maionese, batatas fritas e pedaços de limão.

• 10. Preparo: 40 minutos

• 11. cozimento: 45 minutos

• 12. rendimento: 6 porções

• 13. Sirva como prato principal.