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Conchas ao Creme de Aspargos e Molho de Champanhe

Conchas ao Creme de Aspargos e Molho de Champanhe

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Ingredientes (23)

Ingredientes


Montagem


Molho Branco


Preparo

Ingredientes

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o aspargo bem picado, o presunto e o caldo de legumes. Refogue rapidamente, retire do fogo e deixe esfriar. Junte os ingredientes restantes, retifique os temperos e reserve.

Montagem

  • 1. Recheie as conchas com o creme de aspargos.
  • 2. Em um refratário grande, espalhe uma farta porção do molho bechamel, a massa recheada e finalize com o restante do bechamel.
  • 3. Misture as castanhas com o queijo e utilize na cobertura.
  • 4. Leve ao forno 200 ºC para gratinar e sirva quente.

Molho Branco

  • 1. Em uma panela, aqueça o champagne e reduza à metade (125 ml). Reserve.
  • 2. Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a farinha. Junte o leite frio aos poucos e misture constantemente para não formar grumos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto e cozinhe
  • 3. até ferver e engrossar. Quando frio, junte o creme de leite e bata rapidamente com um mixer. Reserve para montagem.

Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos
Rendimento: 8 porções

Comentários (1)

É possível uma receita que seja rápida e prática ao mesmo tempo que sofisticada? A Abima (Associação das Indústrias de Massas Alimentícias) mostra que sim. Confira:

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