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Consommé de légumes et fleurs sauvages aux spaghettis de vieux Comté

Consommé de légumes et fleurs sauvages aux spaghettis de vieux Comté

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Ingredientes (13)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • 1. > Préparation du consommé:
  • 2. - Couper en morceaux le poireau, les carottes, l’oignon et le céleri vert.
  • 3. - Mettre tous ces légumes dans une casserole avec le laurier, le poivre et la fleur de sel.
  • 4. - Ajouter l’eau et cuire pendant 30 minutes.
  • 5. - Filtrer le bouillon et réserver au chaud.
  • 6. > Préparation des spaghettis de Comté :
  • 7. - Cuire les bintjes à l’eau.
  • 8. - Préparer les bintjes comme une purée : ajouter la noix de beurre, la crème fraîche, le Comté, le sel et le poivre.
  • 9. - Mixer le tout à l'aide d'un mix-soup pour que tout soit bien lisse.
  • 10. - Placer ensuite dans une poche munie d’un embout le plus fin possible.
  • 11. > Présentation :
  • 12. - Dresser le bouillon bien chaud et faire sortir le spaghetti de purée.
  • 13. - Placer les fleurs.

Tempo de preparo:

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