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Coxa Creme

Coxa Creme

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Receita indicada por Restaurante Viena

Ingredientes (10)

Massa


Recheio


Preparo

Massa

  • 1. Aqueça a manteiga com a farinha e mexa até ficar da cor de caramelo claro. Transfira para uma batedeira, adicione o 1,5 litro de caldo reservado, junte a salsinha e bata até obter uma massa homogênea.
  • 2. Passe as coxas cozidas na massa, em seguida passe-as pelos ovos batidos e finalize com a farinha de rosca.
  • 3. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra em papel absorvente.
  • 4. Deixe por 15 minutos no forno preaquecido a 180ºC e sirva em seguida.

Recheio

  • 1. Numa panela, coloque as coxas, o sal e o caldo de galinha. Despeje a água, mexa e cozinhe em fogo baixo até o frango ficar macio.
  • 2. Retire o frango e reserve o caldo. Deve-se obter 1,5 litro de caldo, que será utilizado na massa. Retire a pele e as cartilagens do frango, mas deixe o osso. Reserve.

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 9 porções

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