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Coxinha de carne seca

sem lactose·sem glúten·

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Coxinha de carne seca, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Coxinha de carne seca que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

Preparo

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Como Fazer

  1. 1.
    Massa:
  2. 2.
    Cozinhe a abóbora em pedaços na água com um pouco de sal. Depois,
  3. 3.
    tire a casca e as sementes e faça um purê com a abóbora. Numa
  4. 4.
    panela, coloque o purê, acrescente a água fervendo, os cubos de
  5. 5.
    caldo de galinha, sal a gosto, a manteiga e deixe ferver por
  6. 6.
    aproximadamente dez minutos em fogo alto, mexendo de vez em
  7. 7.
    quando.
  8. 8.
    Abaixe o fogo, coloque a farinha de trigo e misture muito bem.
  9. 9.
    Despeje a massa na pia e acrescente as gemas, mexendo sempre para
  10. 10.
    que elas não cozinhem. Acrescente o creme de leite e misture bem
  11. 11.
    até ficar uma massa macia e com uma textura aveludada. Corte a
  12. 12.
    massa em 16 pedaços. Abra um deles e coloque o recheio de carne
  13. 13.
    de sol.
  14. 14.
    Feche a massa modelando a coxinha. Passe na clara do ovo, em
  15. 15.
    seguida na farinha de rosca peneirada e frite em óleo bem
  16. 16.
    quente.
  17. 17.
    Recheio:
  18. 18.
    Dessalgue a carne por 3 horas, trocando a água de hora em hora.
  19. 19.
    Corte em cubos de mais ou menos 5 cm e frite com um pouco de
  20. 20.
    manteiga. Depois, corte em cubos menores e coloque no processador
  21. 21.
    ou liqüidificador para triturar.
  22. 22.
    Se você usar o liqüidificador, coloque a carne aos poucos, o
  23. 23.
    suficiente para cobrir o fundo e vá pulsando até obter o ponto de
  24. 24.
    triturado. Refogue a carne com a cebola roxa, manteiga e coentro,
  25. 25.
    que pode ser substituido por salsinha. Desligue o fogo e recheie
  26. 26.
    as coxinhas.
josé neves
por   josé neves
Prato para refeições

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Coxinha de carne seca