Coxinhas Crocantes

1. 1.
   Tempere as coxinhas com o alho e o limão.
2. 2.
   Leve o óleo ao fogo e refogue a cebola, o tomate, o caldo de galinha e as coxinhas de frango.
3. 3.
   Cubra com água e deixe cozinhar até reduzir o líquido a 1 xícara (chá).
4. 4.
   Retire as coxinhas da panela e coe o molho.
5. 5.
   Reserve separadamente.

Cobertura

1. 1.
   Bata com um garfo as claras, o leite e o sal.
2. 2.
   Passe as coxinhas no creme, na farinha de rosca, na cobertura de clara e no cereal triturado.
3. 3.
   Aqueça bastante óleo em uma panela e frite as coxinhas até dourar.
4. 4.
   Escorra em papel tolha e sirva.

Creme

1. 1.
   Bata no liquidificador o molho, o leite, as gemas e a farinha de trigo.
2. 2.
   Coloque em uma panela, junte a margarina e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar.
3. 3.
   Retire do fogo e deixe esfriar.