Creme patissière (ou creme de confeiteiro)

Ingredientes

• 1. Bater o ovo e as gemas.

• 2. Acrescentar o açúcar e misturar.

• 3. Acrescentar o amido e misturar bem para não formar grumos.

• 4. Aromatize adicionando a baunilha à mistura.

• 5. Mexer bem.

• 6. Despeje à mistura o leite fervido, coado e bem quente. Misture.

• 7. Coloque a mistura numa panela e leve ao fogo para cozinhar até dar liga. Mexer vigorosamente e sem parar usando uma espátula (não use o fuê nessa etapa para não quebrar a liga).

• 8. Cozinhar em temperatura média até ferver por 3 minutos.

• 9. Em seguida, retirar do fogo e continuar mexendo até que o creme esfrie. Ou se preferir, despeje o creme em uma vasilha, cubra com um filme plástico e leve a geladeira para esfriar completamente.