Croissant de Assadeira

Esponja

• 1. Em um recipiente coloque o fermento esfarelado e o açúcar.

• 2. Misture até obter um líquido. Junte a farinha e o leite. Mexa.

• 3. Deixe crescer por cerca de 15 minutos.

• 4. Em um recipiente coloque a farinha, a manteiga, o sal, os ovos levemente batidos, a esponja e as batatas cozidas e espremidas.

• 5. Misture com as mãos.

• 6. A seguir, sove sobre superfície enfarinhada.

• 7. Divida a massa em duas partes.

• 8. Abra-as com auxílio do rolo.

• 9. Espalhe a margarina gelada.

• 10. Dobre-as e passe o rolo delicadamente (para vazar a margarina) polvilhando com farinha.

• 11. Divida novamente cada uma das duas partes.

• 12. Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada.

• 13. Espalhe requeijão cremoso (opcional), queijo prato, presunto, azeite e orégano (ou recheio a gosto).

• 14. Abra a outra parte e cubra.

• 15. Pincele com gema.

• 16. Deixe dobrar de volume (cerca de 40 minutos).

• 17. Leve ao forno 180/C por 20 minutos.

• 1. Pão de batata:

• 2. Abra porções da massa e recheie com requeijão. Feche (como uma bolinha). Coloque em assadeira untada e polvilhada. Pincele gema. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 20 minutos.

• 3. DICA: Com a mesma massa faça croissants individuais (pequenos).