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Croquete de Camarão

Especial Verão
Croquete de Camarão

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Croquete de Camarão

Massa

  • 300 gramas de farinha de rosca

  • 500 ml de caldo líquido de legumes

  • 1 abóbora japonesa sem casca cozida e amassada

  • 100 gramas de manteiga

Recheio

  • 200 ml de caldo de peixe

  • pitada de coloral

  • pitada de sal

  • 100 gramas de cebola ralada

  • 300 gramas de camarão congelado limpo

  • salsinha a gosto

  • 1 dente de alho amassado

Massa

  • 1. Para a massa, cozinhe a abóbora no caldo de legumes até o ponto de purê.
  • 2. Acrescente a manteiga para homogeneizar a abóbora.
  • 3. Reserve.

Recheio

  • 1. Refogue o alho, a cebola, o camarão e o coloral na frigideira.
  • 2. Vá acrescentando o caldo de peixe sempre que necessário.
  • 3. Adicione os demais temperos e deixe resfriar.
  • 4. Após duas horas, abra a massa, recheie com o camarão e feche-a em forma de pequenos croquetes. Passe um por um na farinha de rosca.
  • 5. Frite em óleo de soja numa temperatura de mais ou menos 280°.
  • 6. Sirva ainda quente.

Receita indicada por Boteco São Bento.

Ingredientes (11)

Massa


Recheio


Preparo

Massa

  • 1. Para a massa, cozinhe a abóbora no caldo de legumes até o ponto de purê.
  • 2. Acrescente a manteiga para homogeneizar a abóbora.
  • 3. Reserve.

Recheio

  • 1. Refogue o alho, a cebola, o camarão e o coloral na frigideira.
  • 2. Vá acrescentando o caldo de peixe sempre que necessário.
  • 3. Adicione os demais temperos e deixe resfriar.
  • 4. Após duas horas, abra a massa, recheie com o camarão e feche-a em forma de pequenos croquetes. Passe um por um na farinha de rosca.
  • 5. Frite em óleo de soja numa temperatura de mais ou menos 280°.
  • 6. Sirva ainda quente.

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 8 porções

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