Empadão
sem lactose·sem glúten·
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Preparo
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Ingredientes
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Como Fazer
- 1.Preparo:
- 2.Massa:
- 3.Coloque em uma tigela grande a farinha de trigo, o sal e a manteiga e amasse delicadamente com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
- 4.À parte, misture o ovo batido, uma gema, o leite e o creme de leite e misture à farofa, amassando até obter uma massa lisa, maleável e bem macia.
- 5.Embrulhe-a em filme plástico e leve-a à geladeira por 15 minutos.
- 6.Recheio:
- 7.Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
- 8.Junte o molho de tomate, o tablete de galinha, o caldo do cozimento, o peito de frango picado, o palmito e deixe ferver.
- 9.Acrescente as azeitonas, a salsinha, os temperos e a farinha de trigo e mexa rapidamente até obter uma textura cremosa porém firme.
- 10.Deixe o recheio esfriar.
- 11.Montagem:
- 12.Abra 2/3 da massa em mesa enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma torteira de fundo falso canelada de 25 cm de diâmetro, deixando um pouco de massa para fora.
- 13.Espalhe o recheio.
- 14.Abra o restante da massa, coloque sobre o recheio e aperte a lateral com a superfície dos dedos, retirando o excesso da massa.
- 15.Pincele a torta com uma gema e um fio de óleo (misturados) e , com retalhos de massa corte pequenas folhas (com cortadores próprios) e pétalas, aplicando uma sobre a outra formando assim uma flor.
- 16.Pincele as flores e as folhas e aplique no centro de cada uma, sementes de papoula, dando assim o acabamento. Ou decore com rolinhos de massa cruzados, formando um xadrez. Pincele os rolinhos com gema.
- 17.Leve ao forno a 200º c por 40 minutos ou até que esteja totalmente dourada e assada.
- 18.Desenforme somente quando estiver fria.
por maria luisa silva moreira
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