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Espaguete ao pesto

Especial Verão
Espaguete ao pesto

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Espaguete ao pesto

Ingredientes

  • Molho pesto

  • 1/4 de xícara de folhas de manjericão

  • 2 colheres (sopa) de pinoli ou nozes picadas

  • 1 pitada de sal grosso

  • 2 dentes de alho

  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

  • 1 colher (sopa) de queijo tipo pecorino ralado

  • 1/2 xícara de azeite

  • Espaguete

  • 4 litros de água

  • 1 colher (sopa) de sal

  • 150 g de espaguete

  • 1/3 de xícara de molho pesto

  • 2 tomates, sem sementes, picados

  • 2 colheres (sopa) de nozes picadas

Ingredientes

  • 1. Molho pesto
  • 2. Em um pilão amasse bem as folhas de manjericão com os pinholes, ou as nozes, ligeiramente tostados no forno, os alhos, e o sal grosso. Vá amassando e acrescentando aos poucos os dois tipos de queijo. Passe para uma vasilha. Acrescente aos poucos o óleo misturando com uma colher de pau. Por fim, deve-se obter um creme de cor verde bem viva. É ótimo para servir com macarrão. Obs.: Na falta de um pilão bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o óleo, o qual deve ser acrescentado por último e aos poucos.
  • 3. Espaguete
  • 4. Em uma panela ou caldeirão, ferva a água com o sal. Junte o macarrão e cozinhe por dez minutos ou até ficar al dente. Escorra, volte à panela e adicione o molho pesto. Misture bem e transfira para um prato. Por cima, distribua o tomate, polvilhe com as nozes e sirva. Essa receita, que mistura sabores fortes, vai bem com uma taça de vinho branco leve. Como sobremesa, uma boa sugestão é figo ramy (compota seca vendida em lata) com uma colherada de queijo cremoso ou chantilly.

Ingredientes (15)

Ingredientes


Preparo

Ingredientes

  • 1. Molho pesto
  • 2. Em um pilão amasse bem as folhas de manjericão com os pinholes, ou as nozes, ligeiramente tostados no forno, os alhos, e o sal grosso. Vá amassando e acrescentando aos poucos os dois tipos de queijo. Passe para uma vasilha. Acrescente aos poucos o óleo misturando com uma colher de pau. Por fim, deve-se obter um creme de cor verde bem viva. É ótimo para servir com macarrão. Obs.: Na falta de um pilão bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o óleo, o qual deve ser acrescentado por último e aos poucos.
  • 3. Espaguete
  • 4. Em uma panela ou caldeirão, ferva a água com o sal. Junte o macarrão e cozinhe por dez minutos ou até ficar al dente. Escorra, volte à panela e adicione o molho pesto. Misture bem e transfira para um prato. Por cima, distribua o tomate, polvilhe com as nozes e sirva. Essa receita, que mistura sabores fortes, vai bem com uma taça de vinho branco leve. Como sobremesa, uma boa sugestão é figo ramy (compota seca vendida em lata) com uma colherada de queijo cremoso ou chantilly.

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