Name: Feijoada a Mineira
Prep time: 36 min
Cook time: 36 min
Total time: 36 min
Yield: 17
Ingredients: Feijão preto 1/2 quilo; Louro 2 folhas; Azeite a gosto; Água a gosto; Colorau 1 colher (sopa); Carne seca 250 gramas; Lombo de Porco Salgado 250 gramas; Costela de Porco 250 gramas; Linguiça Portuguesa 250 gramas; Linguiça Calabresa Defumada 250 gramas; Paio 250 gramas; Pé suíno salgado 180 gramas; Azeite 5 colheres (sopa); Bacon 1 xícara (chá); Cebola 1 unidade; Alho 5 dentes; Sal Marinho 1 colher (café); Pimenta-do-reino em grãos 1 colher (café); Cachaça 1 cálice; Salsinha 1 colher (sopa); Cebolinha Verde a gosto; Orelha suína salgada 1/2 unidade; Rabo suíno salgado 1 unidade

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Feijoada a mineira, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Feijoada a mineira que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

36 min

17 porções

Valor nutricional

496,10 kcal

Receita enviada por cicera oliveira

Em 07/03/2010

Como Fazer

1. Cozinhe o feijão em água com o louro e um fio de azeite.
2. Após demolhar/dessalgar de véspera as carnes, pique e afervente-as.
3. Afervente também as lingüiças.
4. Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho e doure o bacon.
5. Depois que o feijão estiver cozido, acrescente o tempero, o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha.
6. Coloque também o suco da laranja.

Dicas

Coloque primeiro as carnes mais duras (carne seca, lombo, costela de porco e o pé de porco) para cozinhar.

Depois acrescente as lingüiças e o paio.

O pé ajuda o caldo a ficar mais cremoso.

O que também ajuda a ficar mais cremoso é acrescentar a orelha de porco no cozimento, pois a gordura engrossa o caldo e apura o sabor.

Além da pimenta do reino, pode-se acrescentar molho de pimenta ao preparo do tempero da feijoada para reforçar mais o sabor.

Tempo de pressão 20 minutos acompanhamentos: - couve-manteiga em tirinhas refogada - arroz branco - farofa - laranja - torresmo

Feijoada a Mineira

Ingredientes

Como Fazer

Dicas

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